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Licence Professionnelle Qualité, sécurité, environnement et production dans les industries alimentaires et biologiques

Cette formation par apprentissage en 1 an prépare aux métiers d’animateur QSE ou de chef d’équipe de production dans les industries alimentaires et biologiques. Elle a pour objet de permettre à des étudiants titulaires d’une formation à bac +2 (BTS, DUT, L2) à dominante biologique, d’obtenir une spécialisation technique et professionnelle de haut niveau grâce à un enseignement réalisé à 70% par des professionnels du secteur.

Présentation

Diplôme préparé

Licence Professionnelle

Lieu de la formation

Angers

Durée de la formation

1 an

Etablissement

IUT d'Angers

Objectifs

L’animateur qualité, sécurité et environnement sera capable à la fin de la formation :
D’assurer la qualité, l'hygiène et la prévention du risque professionnel, de la santé au travail au sein des ateliers.
De mettre en place les certifications de produits, ISO, BRC et IFS dans les entreprises.
D’assurer le déploiement de la politique "qualité" sans avoir à la définir (rôle de la direction).
D'analyser l'efficacité des processus et établir les priorités d'améliorations en respectant le juste nécessaire.
D'appliquer les méthodes et outils du management en vue des objectifs précédemment énoncés.

Le chef d’équipe en production sera capable à la fin de la formation :
De manager et motiver l'équipe de production ;
De renseigner et suivre les tableaux de bord et analyser les résultats ;
De gérer les stocks, les capacités et les moyens de production ;
D’assurer le suivi de nouvelles implantations et/ou organisations ;
De faire des propositions d'optimisation et d'amélioration de la production ;
D’assurer la qualité, l'hygiène et la prévention du risque professionnel, de la santé au travail au sein des ateliers.

Les débouchés

A l'issue de la formation Qualité, sécurité, environnement et production dans les industries alimentaires et biologiques par apprentissage, l'apprenti sera apte à assumer des responsabilités dans les fonctions de:
  • Conducteur de ligne
  • Chef d'équipe en production
  • Assistant de production
  • Responsable QSE
  • Animateur QSE
  • Chef d'atelier

Secteurs d'activités

  • Agroalimentaire
  • Santé Industrie Pharmaceutique

Public

Niveau de recrutement

Bac + 2

Conditions d'admission

Cette formation par apprentissage s'adresse à des candidats âgés de moins de 26 ans au jour de la signature du contrat d’apprentissage, demandeurs d'une formation à finalité professionnelle. Pour intégrer la formation, il faut être titulaire d'un diplôme de niveau bac+2 (BTS, Licence L2, DUT…) dans le domaine de la biologie ou valider des acquis professionnels.

Alternance

Programme

Enseignements Nombre d'heures
Connaissance des entreprises Agroalimentaires et Biologiques
Connexions des différents services avec les services qualité et production
13
La gestion de la qualité
22
La production et son environnement
31
Hygiène en production et Sécurité du consommateur
21
Méthodes et outils de maîtrise des processus
22
Gestion de projet
21
Communication et organisation en entreprise
Communication et anglais
90
La composante humaine dans l'entreprise
20
Gestion et Contexte juridique dans l'entreprise
23
Parcours : Gestion de Production
Gestion optimisée de flux
15
Management de la production
49
Gestion des stocks
25
Fonctions connexes à la production
12
Environnement industriel en production
79
Parcours : Management intégré Qualité Sécurité Environnement
Management de la Qualité dans les industries alimentaires et biologiques
111
Management environnemental
33
Santé et sécurité au travail
36
Nombre total d'heures d'enseignement
450

Organisation de la formation

L’année est découpée en 2 grandes périodes :

La période d’alternance a une durée de 6 mois (semaine 36 à 12) où les étudiants vont en entreprise toutes les 4 à 6 semaines, pour des durées de 2 à 4 semaines. L’alternance est régulière sur cette période afin que les étudiants s’approprient l’outil de travail, commencent à tisser des liens avec leur futurs collaborateurs et réalisent un premier projet (le projet tutoré). La plus grosse période (4 semaines) se situe avant les fêtes de fin d’année, période très chargée pour de nombreuses entreprises agroalimentaires.

La période d’immersion totale en entreprise a une durée de 6 mois (semaines 12 à 35). Les apprentis seront complètement immergés dans l’entreprise et pourront commencer à travailler comme « chef d’équipe » ou « assistant qualité », ils pourront aussi réaliser une étude, où répondre à une problématique si l’entreprise le souhaite.

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Contact

Sylvain PEZERIL responsable de la LP Métiers des Industries Alimentaires et Biologiques

Adresse

IUT d’Angers
Département Génie Biologique
4 boulevard Lavoisier
BP 42018
49016 ANGERS Cedex

Email

sylvain.pezeril@univ-angers.fr

Site internet

Site de la formation

Inscription

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